los inyectados = jamones perniles lomos y chuletas pertenecen a esta linea de carnicos su proceso esdistinto dado que pasan por una maquina por agujas que se les inyecta a una salmuera con condimentos a su formulacion. estos productos tambien reciben un tiempode coccion especifico y son sometidos a un procedimiento especial para lograr su ahumado caracteristico

iamgen editada en picnik


fuente = revista al detalle grupo exito abril no.113